「イッポリート」の”魚介類のフリット”。築地の鮮魚にセモリナ粉をまぶしてさっと揚げてレモンで。海老は頭から丸ごとカリカリサクサク、イカ、カジキ、タラ等。勢いがある素朴な郷土料理がいいなあと思いました。イタリタ人のウエイターさんが、お客様の子供（２、３才の女の子）を喜ばそうと小鳥の鳴きまねをずっとしていたのがとても上手でした。