「ル　ボークープ」のデザートはライスミルクのブランマンジェ、ペドロヒメネスのジュレ、白インゲン豆のアイスに。白インゲン豆がアイスとは思えないほど、ねっとりまったりと白餡のようでした！

先日、友人がこれを食べると元気になれるというソウルフードは地元の冬の水羊羹だと言われました。私のソウルフードは特にないけれど、元気が出て大好きで飽きなくて落ちつくものは、焼き芋、お汁粉、粟ぜんざい、甘酒、板チョコ、ショコラショーかな。素朴で素材がストレートに出ているものですね。