「フルーツパーラーゴトー」の”甲州百匁柿のパフェ”。２週間渋抜きした柿はまったりして、自然の甘さを煮詰めたような甘さ！こんな鋭角によくもカットできるというようなギリギリのトロトロも硬さもある理想の状態でした。完熟百匁柿の自家製アイスとトドメのソースに到達すると、来年も食べられますようにと思います。今年の百匁柿のパフェはそろそろ終わり。