ホイアン名物のあえ麺”カウラウ”。日本の伊勢うどんがルーツといわれています。平たい米の麺に豚肉、パリパリの揚げもの、香草と甘めのお醤油のような出汁が絡んで、クセになります。２年前は３店で食べて、これで４店目ですが、どの店もそれぞれ少し違いますが、美味しかった！１月末から風邪が長引いていて、完全に治らないまま行きましたが、すっかり治って帰りました。