幻のキノコと言われる”ハナビラタケ”。サンゴのようで（手前はランカウイ島の本物のサンゴ）、ビロビロした花びらのようなところの食感が楽しくて好き。火を通してもしんなりぐったりせず、シコシコしながらもビロビロです。