新宿伊勢丹「ビストロカフェ　レディース＆ジェントルメン」の”クロックマダム”。熱々のフライパンに入っているので、流れ落ちた卵がフライパンの上で固まります。円形のパンに生ハムとチーズがサンド。

もともとクロックムッシュはかぶりついて食べるため、男性用の食べ物だったという説があり、目玉焼きをのせたクロックマダムはナイフとフォークを使うので、マダムと名付けられたそうです。