昨日「テオブロマ」でデザートにした”サンフォアキンドス”。何度食べても飽きずに感動します。小麦粉の入っていない濃厚で上品な大人のチョコレートケーキ。口溶け、香り、余韻が素晴らしい!最近、海外のお客様にサンフォアキンドスが大人気で(You Tubeで人気に火がついたそうです)、作るのが追いつかない程だそうです。道理で外国の方々が次々といらして、常に満席でした。隣とその隣の席の男性にシェフが「どうですか?」と聞くと2人とも「アメイジング!」。